丝瓜，水瓜和胜瓜 家属一直坚称左边这个是水瓜，右边这个才是丝瓜。我以前只认识左边这个丝瓜，我家乡那边的日常菜。来到这边，才接触到右边这个丝瓜。其实在一些饭店，它也被叫做“胜瓜”。 怎么做都挺好吃的，或蒸（干贝蒸胜瓜），或炒（蒜蓉炒胜瓜），或打汤（鲜贝胜瓜汤），或啫啫煲（咸蛋黄啫胜瓜）。 新鲜的胜瓜令人望而生畏，表皮硬而粗粝。实际上削皮后特别嫩，而且很好熟，特别衬其它辅料的鲜香。和昨天这种丝瓜对比下来，好处还有：不容易化水。 也难怪当地人要称呼左边这种瓜为水瓜了。在我家乡，这种丝瓜不管怎么烹饪，最终确实就只剩少量固体可食用，然后渗出来许多的汤汁。我妈的做法基本上就两种，丝瓜炒蛋，丝瓜煮面等。 认识到胜瓜粗粝表皮下的鲜嫩后，我已经只买胜瓜不买水瓜了。它现在也是我的减脂食谱的常客。 #减脂365天空投